• 北京烤鸭的美味秘密

    烤鸭是享誉世界的中华美食,采用优质的北京鸭用果木炭进行烤制,色泽非常红润、肉质非常细嫩、味道非常醇香具有肥而不腻的特点,被称为“天下美味”一点也都不过分。那么烤鸭...

    2020-09-08
  • 北京烤鸭只是味道好?不,除了味道还有仪式感

    在北京,烤鸭真不是北京人的日常饮食。它不像炒肝卤煮大懒龙,豆汁油条豆腐脑的我随便找个地儿就吃了,也不像炸酱面驴打滚炸排叉儿这种在家就能做的东西。 更不像南京烤鸭那...

    2020-09-06
  • 北京烤鸭真的起源于北京吗?

    “不到长城非好汉,不吃烤鸭很遗憾”其实,北京烤鸭是起源于南京的! 北京烤鸭的证据可以追溯到南北朝时期(420-589)。然而,直到元朝(1271-1368)才首次记录了这道菜,御厨胡思...

    2020-09-06
  • 北京烤鸭的迁变

    北京烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式,起源于中国南北朝时期,《食珍录》中已记有炙鸭,在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭,果木炭火烤制,色泽红润,肉质肥而不腻...

    2020-09-05
  • 北京烤鸭新吃法来了!烤鸭配啤酒

    一千个人眼中有一千个哈姆雷特,在浙菜美食老饕的心里,心头肉是红烧肉,那在北京,必吃的一定是北京烤鸭了。但是北京的烤鸭,正宗的到底是个什么样?而新式吃法啤酒配烤鸭,...

    2020-09-05
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