吃烤鸭该如何卷荷叶饼?

来源:未知日期:2020-09-08 10:16 浏览:

很多人吃烤鸭,在卷荷叶饼的时候,往往会把黄瓜条、葱丝和烤鸭一起卷起来,这种吃法是个误区。黄瓜条是不应该跟烤鸭一起放进荷叶饼里的,因为吃完蘸着甜面酱的烤鸭可能会有点腻,这时吃几口清脆的黄瓜条,是为了清口用的。
 
通常,卷荷叶饼有两种方式,一种方式叫襁褓卷,还有一种方式叫芦苇卷。
 
今天在这里为大家介绍襁褓卷。
 
所谓的襁褓卷呢,就跟包宝宝一样。但是有一个技巧可以分享给大家,就是一片荷叶饼铺上蘸酱的烤鸭和葱丝后,再用另一片荷叶饼给盖上。为什么要这么做呢?请看步骤:
 
1、揭一片荷叶饼铺于掌心,葱丝蘸酱置于饼上,夹一片烤鸭蘸酱后,在饼面上刷一下,这样可以让饼面均匀地涂抹上甜面酱;然后再夹两片烤鸭,依次上下码齐。依据个人口味的轻重,后两片烤鸭可以蘸酱,也可以不蘸酱。
 
2、另取一片荷叶饼盖在上面。
 
3、掌心合十后,翻过来。
 
4、为什么掌心要反过来呢?瞧,之前第一片荷叶饼因为被刷酱了的缘故,甜面酱都透过来了,掌心合十这样一翻呢,是为了让透出甜面酱的一面朝上。这样在卷荷叶饼的时候,不会把荷叶饼弄破,当然也就不会弄的手上粘糊糊到处都是甜面酱了。
 
5、瞧,这时候轻松松、麻溜溜、干净净地就把荷叶饼给卷好了。
 
6、现在,准备享受大快朵颐吧!
 
最后,欢迎大家来欣祥天和烤鸭来品尝烤鸭哦!

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