北京烤鸭寻味之旅,正宗的北京烤鸭到底什么味

来源:未知日期:2020-09-04 08:55 浏览:

烤鸭是最具声誉的北京著名菜式,曾是宫廷产品,用料优质,果木炭火烤制,色泽红润,肉质肥而不腻,外脆里嫩。北京烤鸭在家是很难自制的,因为硬件条件不允许,倒是不像我们平时做的家常菜。
 
北京烤鸭的吃法有三种:
 
北京烤鸭第一种吃法蘸白糖:据说是由大宅门里的太太小姐们兴起的。她们既不吃葱,也不吃蒜,却喜欢将那又酥又脆的鸭皮蘸了细细的白糖来吃。
 
北京烤鸭第二种吃法荷叶饼:甜面酱加葱条,可配黄瓜条、萝卜条,用筷子挑一点甜面酱,抹在荷叶饼上,放几片烤鸭盖在上面,再放上几根葱条、黄瓜条或萝卜条,将荷叶饼卷起,真是美味无比,当然也可以改成甜面酱加蒜泥。
 
北京烤鸭第三种吃法空心烧饼:用空心烧饼夹食鸭肉也是早年受欢迎的一种吃法。佐料同样是甜面酱、蒜泥、葱丝,黄瓜条等;蒜泥可以解油腻,将片好的烤鸭蘸着蒜泥、甜面酱吃,在鲜香中更增添了一丝辣意,风味更为独特。
 
北京欣祥天和餐饮管理有限公司是一家集饮食技术开发,培训,餐饮项目连锁,管理,咨询,策划营销服务为一体的综合性餐饮发展企业。欣祥天和凭借自身极富特色的经营理念和优质的服务,迅速推动国内烤鸭行业,并促进了新派烤鸭美食的发展。同时,在行业中提出绿色环保概念,推崇无色素,无添加,无转基因原料的健康饮食理念。细致考究的菜品,优质的服务和独特的经营理念,在强手如林的餐饮行业中独树一帜。

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