烤鸭火锅是啥?你,吃过吗?

来源:未知日期:2020-08-30 09:01 浏览:

烤鸭的魅力相信没有人可以阻挡,最近有研发出了个烤鸭火锅,来替大家讲讲他的美味。而且不光味美,还不贵,一桌菜上齐,简直性价比炸裂啊,我要先试试主角烤鸭!烤鸭火锅的器皿是特殊定制的,上面是烤鸭,下面是老鸭汤,老鸭汤的腾腾热气烘着鸭肉,让鸭肉不会变凉。
 
刚刚出炉的鸭肉,胸皮焦酥透亮,肉丝间淌着油汁,一口下去,浓鲜里透着阵阵香甜。
 
撕开一张薄饼铺在掌心,把带着酥皮的鸭肉蘸上面酱摆在中间,加上几根葱丝、黄瓜丝卷起来咬上一口,鸭肉外酥里嫩,薄饼细腻筋道,葱丝、黄瓜和面酱清新解腻,心里一下就满足了!
 
吃完鸭肉,店员帮我挪开了放鸭肉的铁盘,下面奶白色的鸭架汤立刻就飘出了一阵鲜香。吃一口鸭肉,品一口汤,感觉美极了!汤头醇香鲜甜,没有一丝腥味儿,回味间还隐隐泛出药膳的甘甜,感觉喝到了滋补的味道,这可不是一两只鸭架熬得出来的。
 
每天清早,店门还没开,后厨的汤锅里用50多只鸭架、鸡架和大骨熬出的乳白底汤就已经咕嘟起来了。师傅们用数十种香辛料去掉了它们的土腥和膻气,以长时间的小火熬煮使鲜香的滋味相融,这才成就了汤头入口的柔滑口感和绵长回味。
 
鸭架汤单品已经够美的了,想不到,把配菜放进汤里涮煮一下,更是别有一番滋味,无论肥牛、羊肉、鸡肉还是虾滑都裹上了一层鸭汤的滋味,原有的鲜香瞬间翻了一倍。
 
尤其配上店里秘制的海鲜汁,鲜甜微辣,还带着清爽和麻香,足以为所有配菜画龙点睛。
 
店里的卤味是师傅每天现做的,口味堪称一绝,每天限量,卖完为止,我一样儿点了一份,拿在手里可以轻松撕开,酥烂含汁,卤味深入每条肉丝,咸鲜香辣,开胃下酒。卤煮鸭是浸在卤汁里的,它的外皮先烤过,夹起一块儿送进嘴里依然能感觉到鸭胸皮的酥脆质地。
 
细嫩的鸭肉早已吸饱了卤汁,嚼起来汁水充盈,鲜甜滋润,惹得我想再打包一份带回家。

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