烤鸭店营业前有哪些准备工作？不管是烤鸭加盟商还是准备创业的投资者都很想知道答案。下面北京烤鸭小编就介绍下参考答案。
一、开晨会、夕会
晨会、夕会的主要目的是：调动员工积极性，激发工作热情，店长要及时疏导员工不良情绪。在会上纠正员工不当操作、工作中注意的事项。
二、前厅管理
前厅主要是店面的清洁、设备使用问题。管理人员到店后就应该开启工作照明，检查设施设备是否能正常运作，同时各岗位人员是否到位。尤其要注重厨房水电期能源、存储设备、出餐设备。如果发现问题应及时上报，抓紧时间维修或更换，确保能正常运营。面对做好突发事件比如停水停电，应做好应急处理工作，将损失降到更低。
三、后厨准备
接货、验货、按各项指标严格执行，做到菜品没有任何质量、安全问题。同时把菜品、饮料、酱料等摆放到餐区，各归其位，摆放整齐。
四、卫生打扫
烤鸭店在客人用餐后就需要打扫每一桌卫生，一定要清理干净，方便后面的顾客用餐。在闭店后还需整体清洁一遍，同时要在卫生检查表上备注好，责任要明确。
餐前准备得越充分，店面就能高效运营，用餐高峰时段才能不慌不乱。经营者一定要注重团队协作，因为某一环节出问题就会导致服务不到位，给顾客留下不好的印象。所以定要高度重视。
