为什么我们自己烤出来的烤鸭颜色不对呢?

来源:未知日期:2020-11-19 08:39 浏览:

   如今经济快速发展,在这个经济一体化的世界之中,北京烤鸭这种美食在南北方都甚为流行,这是因为北京烤鸭这种美食不仅好吃还很健康,要知道对于创业初期的我们来说,为了谋求更高的经济效益,我们一定要本着一切为了顾客的最终利益,做出最出色的烤鸭,色,香,味俱全的产品。但是我们今天接到加盟商一个电话,问不知是什么原因自己做出来的不好看,卖相不好,一个一个都变成“陈黑鸭”“周黑鸭”“非洲鸭”等。北京烤鸭在这里给大家都解释一下。
 
  卖相,就是顾客看到你的烤鸭的感觉,如果你的做出来金黄黄的,就能激发人们的食欲!卖相好,生意就会跟着好。在饮食这一行业,卖相是非常重要的,在这个什么都看脸的时代大背景下,如果你成品做出来好看,让人看着就能满口生津垂涎三尺,自然能够激起人们的购买欲,尝试的人多了,大家才能发现你做的食物有多么的好吃的了!
 
  如果你做出来的烤鸭卖相不好,多数都是细节上的环节造成的,如鸭子打气不充足、烫皮不完美、上皮水不均匀等等。烤鸭的颜色直接是由皮水决定的,皮水调配的颜色不好看,上色就不好看,皮水中是放酱油的,如果选择的酱油质量不高,那么皮水做出来呈现的色泽和口味自然不好,就会严重影响口感。
 
  北京烤鸭上颜色是同火候有直接关系。重要的是火候和时间的合理搭配。只有考的时间与火候搭配的好,才能做出地道正宗的北京烤鸭。在制作的过程中火候一定要稳定,这样烤鸭的全身才能均匀受热,自然上色就会更好,火候时大时小,就会变得有得地方浅色,惨白不好看,吃起来也不能达到酥脆的口感。

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